Löwenzahn

Wissenschaftlicher Name:

Taraxacum Ruderalia

Alternativer Name:

Pusteblume, Taraxacum officinale

Familie:

Asteraceae (Korbblüter)

Essbare Pflanzenteilee:

Die jungen Blätter werden am besten von März bis April geerntet. Aber auch danach können die neu gewachsenen Blätter geerntet werden. Sie eignen sich für Salate, in Suppen oder als Gemüse. Auch die Blüten sind essbar. Sie können im Salat oder als Dekoration verwendet werden. Entweder roh oder gedünstet. Die Wurzeln können ab September als Gemüse verwendet werden oder geröstet als Kaffee.

Wuchshöhe:

10-30cm

Vorkommen:

Ruderalstandorte, Wiesen, Waldrand, Gärten

Blütenfarbe:

gelb

Beschreibung:

Taraxacum sect. Ruderalia ist eine Gruppe von sehr ähnlich aussehenden Pflanzenarten welche alle zur Gattung Löwenzahn gehören. Alle zu dieser Gruppe gehörenden Arten sind essbar. Bei Verletzungen tritt Milchsaft aus dem Pflanzengewebe aus. Der Stängel der Blüte ist innen hohl. Die Blätter sind Rosettenförmig angeordnet, länglich und tief eingeschnitten.

Verwechslungen:

Wegwarte, Wiesenpippau

Inhaltsstoffe:

Phenolische Säuren, Flavonoide, Bitterstoffe, Kalium, Inulin. Die im Löwenzahn enthaltenen Bitterstoffe regen den Stoffwechsel an. Auch eine harntreibende Wirkung ist bekannt.

Wikipedia:

Löwenzahn (Taraxacum Ruderalia)

Pl@ntNet:

Löwenzahn (Taraxacum Ruderalia)