Echter Steinklee

Wissenschaftlicher Name:

Melilotus officinalis

Alternativer Name:

Gelber Steinklee, Gewöhnlicher Steinklee, Honigklee

Familie:

Fabaceae (Hülsenfrüchtler)

Echter Steinklee (Meliotus officinalis), Blüte, essbare Wildpflanze

Essbare Pflanzenteilee:

der Steinklee sollte nur mäßig verwendet werden da der hohe Cumaringehalt Kopfschmerzen verursachen kann. Die angewelkten Pflanzen können zum Aromatisieren von Tee oder Süßspeisen verwendet werden.

Wuchshöhe:

30-100cm

Vorkommen:

An Wegen, Bahndämme, Ufern. Bevorzugt stickstoffarme, kalkhaltige Böden.

Blütenfarbe:

gelb

Beschreibung:

Der Gelbe Steinklee ist zwei bis mehrjährig und entwickelt aufrechte Stängel. Die Blätter sind wechselständig angeordnet. Die Blätter bestehen aus drei gestielten Fiederblättchen. Blütezeit ist von Juni bis September. Die Blütenstände sind Traubenförmig und 4 bis 10 cm lang.

Verwechslungen:

Kann vor der Blüte mit dem Weißen Steinklee verwechselt werden. Dieser ist in gleicher Weise verwendbar.

Inhaltsstoffe:

Cumarin

Echter Steinklee (Meliotus officinalis), Blatt, essbare Wildpflanze

Echter Steinklee (Meliotus officinalis), Zeichnung , essbare Wildpflanze

Wikipedia:

Echter Steinklee (Melilotus officinalis)

Pl@ntNet:

Echter Steinklee (Melilotus officinalis)

Rezeptideen gibt es hier:

<-Weißklee

Vogelknöterich->

Bildquelle: plantnet.org(cc-by): Echter_Steinklee_ Meliotus_officinalis.jpeg: EOL-benet2006. plantnet.org(cc-by-sa): Echter_Steinklee_ Meliotus_officinalis_3.jpeg: Mehmet Basbag, Echter_Steinklee_ Meliotus_officinalis_4.jpeg: Jean Maurice Baune. Echter_Steinklee_ Meliotus_officinalis_2.jpeg: Otto Wilhelm Thomé

Literaturquellen:
Wikipedia.de
Geheimnisse und Heilkräfte der Pflanzen, Das Beste Sachbücher, 1996, Prof. Pierre Delaveau.
Was blüht denn da?, Kosmos, 2008, Margot Spohn.
Essbare Wildpflanzen, AT Verlag, 2014, Steffen Guido Fleischhauer.
Unsere essbaren Wildpflanzen, Kosmos, 2014, Beiser.