Beinwell

Wissenschaftlicher Name:

Symphytum officinale

Alternativer Name:

Gemeiner Beinwell, Arznei-Beinwell, Beinwurz, Bienenkraut

Familie:

Boraginaceae (Raublattgewächse )

Essbare Pflanzenteilee:

Die jungen Blätter können roh gegessen werden und sind eiweißhaltig. Ältere Blätter können gedünstet werden. Auch die Blüten sind essbar und können als Dekoration verwendet werden. Die Wurzeln können als Gemüse oder geröstet verzehrt werden.

Wuchshöhe:

30-60cm

Vorkommen:

wächst oft auf feuchten und Stickstoffhaltigen Standorten

Blütenfarbe:

lila

Beschreibung:

Beinwell ist eine ausdauernde Pflanze mit borstig behaarten Blättern und Stängel. Die Blätter sind wechselständig am Stängel angeordnet wobei die unteren Blätter eine länge von bis zu 60cm aufweisen können. Blütezeit ist von Mai bis Oktober

Verwechslungen:

mit dem giftigen Roten Fingerhut: die Blätter des Roten Fingerhut sind allerdings samtig weich behaart. und der Blütenstand ist aufrecht und langgestreckt.

Inhaltsstoffe:

Beinwell sollte nicht zu häufig gegessen werden, da er Alkaloide enthält welche in hoher Konzentration Krebserregend sind. Gelegentlicher verzehr ist allerdings unbedenklich. Die Pflanze wurde traditionell zur Behandlung von Wunden und Knochenbrüchen eingesetzt. Außerdem enthält die Pflanze u.a. Schleimstoffe, Gerbstoffe und Insulin.

Wikipedia:

Beinwell (Symphytum officinale)

Pl@ntNet:

Beinwell (Symphytum officinale)