Bärwurz

Wissenschaftlicher Name:

Meum athamanticum

Alternativer Name:

Gewöhnliche Bärwurz

Familie:

Apiaceae (Doldenblütler)

Essbare Pflanzenteilee:

Die Blüten und Blätter der Bärwurz werden am besten bis Mai gesammelt. Sie schmecken würzig nach Anis und Fenchel, und eigenen sich zum Würzen von Salaten und anderen Speisen. Auch getrocknet können die Blätter verwendet werden. Die Wurzel kann im Herbst geerntet werden und als Gemüse verwendet werden.

Wuchshöhe:

15 - 60cm

Vorkommen:

auf Wiesen in höheren Lagen

Blütenfarbe:

weiß

Beschreibung:

Das Rhizom ist lang und dick und besitzt einen Faserschopf. Die Stängel sind kahl, kantig und gerieft und besitzen nur im oberen Bereich ein bis zwei Blätter. Die Blattabschnitte sind sehr dünn und gebüschelt. Die Blütezeit ist von Mai bis Juni. Die Blüten stehen in einer Dolde zusammen.

Verwechslungen:

Könnte mit dem giftigen Gefleckten Schierling verwechselt werden. Dieser hat allerdings keine Haarfeinen Blätter und riecht beim Zerreiben nicht würzig, sondern unangenehm.

Inhaltsstoffe:

Wikipedia:

Bärwurz (Meum athamanticum)

Pl@ntNet:

Bärwurz (Meum athamanticum)