Bachbunge

Wissenschaftlicher Name:

Veronica beccabunga

Alternativer Name:

Bachbungen-Ehrenpreis, Bach-Ehrenpreis

Familie:

Plantaginaceae (Wegerichgewächse)

Essbare Pflanzenteilee:

Die Blätter der Bachbunge sind essbar und können in Salat oder in Suppen und als Gemüse verwendet werden. Der Geschmack ist kresseartig, daher eignen sich die Blätter auch kleingeschnitten als Brotaufstrich. Auch die Blüten der Bachbunge sind essbar und eignen sich als Dekoration. Die Blätter sollten vor der Blüte verwendet werden, da sich während der Blüte ein herber Geschmack ausbildet.

Wuchshöhe:

30-60cm

Vorkommen:

An Ufern von Seen, an Bächen, in Gräben und Flüssen.

Blütenfarbe:

blau

Beschreibung:

Die Bachbunge bildet ein kriechendes Rhizom aus. Der Stängel ist hohl. Die Blätter sind elliptisch und weisen einen gesägten Blattrand auf.

Verwechslungen:

kann mit dem Wasser-Ehrenpreis verwechselt werden welcher auch Essbar ist. Alle Ehrenpreisarten sind essbar.

Inhaltsstoffe:

Vitamin C. Gilt als Blutreinigend und harntreibend.

Wikipedia:

Bachbunge (Veronica beccabunga)

Pl@ntNet:

Bachbunge (Veronica beccabunga)