Bärlauch

Wissenschaftlicher Name:

Allium ursinum

Alternativer Name:

Familie:

Amyryllidaceae (Amaryllisgewächse)

Essbare Pflanzenteilee:

Die ganze Pflanze ist essbar. Die Blätter des Bärlauch werden am besten vor der Blüte gesammelt. Sie eignen sich besonders zum Würzen. Auch die Blütenknospen und die Blüten können zum Würzen verwendet werden. Die Zwiebel kann ab Juni ausgegraben werden.

Wuchshöhe:

20-30 cm

Vorkommen:

In schattigen, humusreichen, feuchten Auwäldern sowie Laubwäldern. Bevorzugt nährstoffreiche und feuchte Standorte.

Blütenfarbe:

weiß

Beschreibung:

Der Bärlauch ist eine ausdauernde Pflanze welche an den Ansätzen der beiden Laubblätter eine Zwiebel ausbildet. (2 Laubblätter je Zwiebel). Die Blattform ist elliptisch-lanzettlich. Die Oberseite der Blätter ist glänzend und dunkler als die Unterseite. Der Geruch der Pflanze ist Knoblauchartig.

Verwechslungen:

Kann mit dem Maiglöckchen (Convallaria majalis) und der Herbstzeitlosen (Colchicum autumnale) verwechselt werden die aber beide keinen Knoblauchsgeruch haben. Außerdem dient als Unterscheidungsmerkmal dass beim Bärlauch die Blätter einen Blattstiel besitzen.

Inhaltsstoffe:

Allicin

Wikipedia:

Bärlauch (Allium ursinum)

Pl@ntNet:

Bärlauch (Allium ursinum)