Beifuß

Wissenschaftlicher Name:

Artemisia vulgaris

Alternativer Name:

Gewürzbeifuß, Gewöhnlicher Beifuß

Familie:

Asteraceae (Korbblütler)

Beifuß (Artemisia vulgaris), Blätter, essbare Wildpflanze

Essbare Pflanzenteilee:

Die Blätter und Blütenknospen können entweder frisch, aber auch getrocknet als Gewürz verwendet werden. Die jungen Blütenknospen können außerdem als Tee verwendet werden.

Wuchshöhe:

60 - 200 cm

Vorkommen:

auf Äckern, an Wegrändern, Ruderalflächen

Blütenfarbe:

gelb, rot, braun

Beschreibung:

Beifuß wächst ausdauernd. Der Stängel des Beifuß ist kantig. Die Blätter sind ca. 2,5 bis 5 cm lang und fiederteilig. Die Blattoberseite ist grün, die Unterseite weiß behaart.

Verwechslungen:

Inhaltsstoffe:

Ätherische Öle

Beifuß (Artemisia Vulgaris), essbare Wildpflanze

Beifuß (Artemisia vulgaris), Zeichnung, essbare Wildpflanze

Wikipedia:

Beifuß (Artemisia vulgaris)

Pl@ntNet:

Beifuß (Artemisia vulgaris)

Rezeptideen gibt es hier:

<-Wilde Möhre

Wiesen-Schafgarbe->

Bildquelle: Beifuß_Artemisia-Vulgaris_4.jpg : Francisco Manuel Blanco (O.S.A.), Public domain, via Wikimedia Commons / Beifuß_Artemisia-Vulgaris.jpg : CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=244676; / Beifuß_Artemisia-Vulgaris_5.jpg : Rudolphous, CC BY-SA 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0, via Wikimedia Commons

Literaturquellen:
Wikipedia.de
Geheimnisse und Heilkräfte der Pflanzen, Das Beste Sachbücher, 1996, Prof. Pierre Delaveau.
Was blüht denn da?, Kosmos, 2008, Margot Spohn.
Essbare Wildpflanzen, AT Verlag, 2014, Steffen Guido Fleischhauer.
Unsere essbaren Wildpflanzen, Kosmos, 2014, Beiser.